Hausgemachtes Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Butter
vegan/ glutenfreie Option
pro Portion
4,50
Gelbe Beete – geräucherte Wassermelone – Espresso Gomasio – Joghurt
optional vegan, glutenfrei
12,00
Lachs Carpaccio – Buttermilch – eingelegter Rettich – Kräuteröl – hausgemachtes geröstetes Sauerteigbrot
glutenfreie Option
15,00
Burrata – Honig – Meersalz – Tomaten – Brotcroûtons
14,00
Frische Austern (4) aus der Bretagne mit Migonette – und klassischer Vinaigrette – Zitrone
glutenfrei
19,00
Ganze Artischocke mit Sahne-Zwiebel Dip – klassische Vinaigrette
13,00
glutenfrei, optional vegan
BERGMANNS Salat – Kichererbsensokka –fermentierte Radieschen – Romana – Gurke – Fenchel – Apfel – Deichkäse – Pastinaken – Honig Senf Dressing
15,00
optional vegan
Sardinen aus Portugal (Dose) – geröstetes Sauerteigbrot – Salat
12,00
Karottenrisotto – Ziegenkäse – geröstete Karotten – Honig
glutenfrei
18,00
Geröstete Austernpilze – Fregola – Artischockenpüree – Kräuteröl
optional vegan
18,00
Gebratener Wolfsbarsch – hausgemachte Romesco Sauce – Fregola– grüne Tomaten
26,00
Handgemachte gefüllte Ravioli – Salbei Butter – Parmesan –Ricotta
18,00
Hähnchen am Spieß in Sriracha-Butter-Marinade – gerösteter Spitzkohl– Nuss Crunch – Smashed Potatoes
20,00
Hausgemachtes Vanille Eis – warmer Brotkuchen – karamellisierte Pflaumen – Mandeln
11,00
Veganes Schokoladenmousse – Amarena Kirschen – Crème Suisse – Mandelsplitter
glutenfrei
9,00
Mascarponecreme – Blaubeeren – Weintrauben – karamellisierte weiße Schokolade
glutenfrei
9,00